【KYOTOVEGANメンバーズ】心にやさしい京の味、都和旅館のビーガン懐石
京都駅から歩いてわずか七分。
喧騒から一歩離れた七条堀川の路地に、ひっそりと佇む「都和旅館」は、旅の疲れを静かに癒してくれる京の宿です。
西本願寺の門前町という立地は、古くから仏教文化が息づく地域。そんな土地にふさわしく、ここでは個室のゆったりとした空間で懐石料理を頂くことができ、ビーガン／ベジタリアンの方にも本格的な和食を楽しんで頂けます。
和の設えに、心がほどけるひととき
都和旅館の客室は、正統派の和のしつらえを大切にしています。
畳の香りがほのかに漂う空間に、落ち着いた意匠がほどよく施され、ゆったりとした時間が流れます。完全個室で提供されるお食事は、静かな時間を大切にしたい方にぴったり。
観光客の方はもちろん、ご家族や大切な方との会食、法事などの集まりにも選ばれる理由のひとつです。
都和旅館のお料理は、伏見の老舗料亭で修行を積んだオーナーシェフが、食材選びから丁寧に仕上げています。京料理の伝統を大切に、一品一品に手間と心を込めたお料理です。お腹も心も満たされる構成が魅力です。
元々、お寺が近いという土地柄もあり、仏教と縁の深い都和旅館。“動物性を使わない日本料理”をもう一度見つめ直すことは、都和旅館にとって自然な流れでもありました。古くから伝わる精進料理の思想を現代の食文化に合わせ、「ビーガン／ベジタリアン懐石」として進化させました。
完全菜食主義対応
卵や乳製品は一切不使用の完全ヴィーガンメニュー。
出汁へのこだわり
美味しさの要となる出汁は、料理長が丁寧に引いた昆布出汁を使用。日本の伝統的な「出汁文化」の深さを感じていただけます。
美食体験
ヴィーガンでもお腹も満足できるメニューで、ヴィーガンではない方にも、ぜひお試しいただきたい懐石です。
食を通じて、文化を味わう
都和旅館のヴィーガン懐石は、単なる「食事」ではなく、京都の文化を体験する時間でもあります。和食の根底にある「季節を尊ぶ心」「客人を思うもてなし」──それらが一体となって、食のひとときを形づくっています。
静かな和の空間で、心あたたまる京料理を。
そして、食を通して自然の豊かさや四季の美しさを味わう体験を──。
都和旅館で過ごす一夜は、そんな優しさに満ちています。都和旅館のヴィーガン懐石で、心あたたまる贅沢な京の食文化を体験してみませんか。
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