AWOMB西木屋町（あうーむにしきやまち）では、季節の野菜を使用したおばんざいや、果物、ハーブ、薬味など、約50種類もの旬の素材を、お客様ご自身の手で自由に組み合わせ、お野菜のみのオリジナルの手巻き寿司を作っていただくお料理「手織り寿し
養（ておりすし よう）」をお楽しみいただけます。

お肉やお魚をはじめとした動物性の食品を使用していない精進料理です。
プレートに並ぶ季節のおばんざいは一つひとつ異なる味付けを加えています。
動物性のお食事を控えられている方をはじめ、妊婦の方、野菜不足を感じられている方など、たくさんの方々にお楽しみいただけるお料理です。
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酢飯は、丹波産コシヒカリとオーガニックキヌアを炊き上げたシャリに、季節の果汁をブレンドした特製の寿司酢をあわせています。プチプチとした軽い食感と果実のやさしい風味がクセになります。

オリジナルの甘味やお飲み物も全てヴィーガンに対応しています。

◎ ご予約はオフィシャルサイト内の予約ページより承ります（お電話でのご予約不可）