京都駅から歩いてすぐ、キャンパスプラザ京都の1階にお店を構える「COYOTE」は、フードも含め販売されているもの全てがヴィーガンのカフェ。エルサルバドルにて現地の生産者から直接購入した豆が自慢のコーヒーは、そのひとつひとつに、作り手に関するストーリーが添えられています。タマゴサンドは、本物そっくりで驚くこと間違いなし。また足を運びたくなる、そんな温かい空間です。